#43 バー エトワールの夏季限定かき氷
2018年 08月 10日
洲本市にある観光名所、「洲本レトロこみち」。そこは、懐かしいレトロな街並みと、風情ある古民家を活かしたお店がたくさん立ち並ぶ小路。そこで夏季限定のかき氷を提供する、地元民からも人気のBarがありました。
その名も、「Bar etoil (バー エトワール) 」。夜の営業だけでなく、日中は淡路島の食材を使った手作りクレープと、夏季限定のかき氷をいただくことができます。特に暑いこの夏の時期は、エトワールのかき氷を求めて、地元民だけでなく島外からのお客様も後を絶ちません。
店内は、ここが古民家ということを忘れてしまうほど、大人な雰囲気が漂うBar空間。テーブル席とカウンター、奥にはソファ席もあります。
早速、話題のかき氷をいただくことに。きめが細かくフワフワな氷は、マスターこだわりの氷。淡路島で唯一、昔ながらの製法で作る製氷店の氷を使用しています。もちろんこの氷は、お酒を提供する際にも欠かせない代物。バーテンダーとして20年、これまで出会ってきた氷の中で「一番!」と言える、自慢の氷です。
氷を削っては蜜をかけ、それを何度も繰り返し少しずつ高さを出していくエトワールのかき氷。そこで注目すべきは、提供スピード。なんでも良い氷を使っているので、普通のかき氷よりも溶けるのが早いのだそうです。目の前であっという間に作られていくそのパフォーマンスも、見どころです!
全9種類の中から注文したのは、夏らしい素材を使った「エトワール酵素メロン」。口いっぱいに広がるメロンの香りは、まるでメロンをそのままいただいているかのような香り高さ。ふわっと口どけの軽い氷と、最後に残るメロンの甘さが、すごく贅沢な気持ちにさせてくれます。
by awaji_gourmet
| 2018-08-10 13:10
| カフェ
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