#14 秋の鰆

春から秋に旬を迎える淡路島の鰆。
秋の鰆は脂がのっていて知る人は知る逸品です。
そんな鰆をおいしくいただくには?
セリや漁師の奥様の手料理を取材させていただきました!
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早朝、都志港にてセリの様子。
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漁師さんに鰆はいつもどんな料理法で食べますか?と伺ってみると、
「茶漬けが鰆の味が一番味わえてうまいよ!」と教えてくれました。
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セリが行われていたのは冷蔵庫の中!
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漁師の奥様の台所。
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大きな鰆も手際のいい手つきで豪快に捌いていきます。
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骨のまわりはあら煮に。
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皮目を炙ってタタキ。
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玉ねぎはもちろん淡路島のもの。
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こちらはづけ丼。
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続いて最近オープンされた奥様のお店も取材させていただきました!
こちらは漁師料理とはまたちょっと違ったいただき方、鰆のバーガーです。
大きな切り身をフライにして自家製の野菜とパンでサンドイッチに。
揚げたてのフライとタルタルソースが美味でかなりのボリューム!しっかり満足感にリピーターも多いそうです♪
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漁師料理と鰆バーガーは第八戎丸の杉本さんに協力していただきました!
五色の鰆が贅沢にいただけるバーガーのお店にもぜひ⭐︎

生サワラ丼めぐりについてはこちら↓《マップ付き!》
サワラの島の漁師めし 淡路島の生サワラ丼
http://nama-sawara.city.sumoto.lg.jp




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# by awaji_gourmet | 2016-10-30 14:07 | 食材 | Trackback | Comments(0)

#13 鳥飼八幡神社秋祭り

2016.10.16鳥飼八幡神社秋祭りに行ってきました!
この地で代々受け継がれて大事にされてきたお祭りであることが見ている側にもすごく伝わってきました。

お祭りの前日。大綱引きのための綱打ちとだんじり飾りが行われます。
地元の農家さんから集まってきた200束程のたくさんの藁をしっかり編んで太い一本の綱を作り上げていました。
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子供達集合!餅まき!

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お神輿さんの御旅。
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浜組の舟だんじり。舟唄を奉納をしています。
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石段を降りる瞬間はかなりの迫力です!これから浜まで練り歩きます。
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夜、だんじりが宮入します。今度は急な石段の昇り。
舟先が何回も当たりそうになりながら、押したり引いたりを繰り返します。
「オオサじゃ、オオサじゃー」と掛け声を掛け合いながら。
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南組のふとんだんじり。はっぴもかっこいい!
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この後、太鼓の総ねりや大綱を引き合い豊作・大漁を占う「大綱引き」へと祭りは更に盛り上がっていくのでした。
今年は北組と南組の勝利でした⭐︎




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# by awaji_gourmet | 2016-10-18 13:28 | イベント | Trackback | Comments(0)

#12 洲本アルカンカ

第4回 洲本アルカンカ!
今年もたくさんの人々で賑わっていました。
淡路島のおいしいがいっぱい集まったイベント、来年も楽しみです⭐︎


淡路島牛丼&淡路島ぬーどる
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スープがキラリ。玉ねぎ丸ごとからとったブイヨン。
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今日は子供達も出店!呼び込みも上手でかわいさに通る度に買いそうになりました。(笑)
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焼きそばおいしかったよー!
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揚げたて玉ねぎの天ぷらと釜揚げしらす美味!
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洲本の街の名物わらび餅のおじちゃんも!
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焼肉のいい香りに誘われ〜ボリューム満点のどんぶり!
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普段車で通ってばかりだけれど、ゆっくり歩くと違う景色が見えていいものです♪

11月5日・6日は「レトロこみち」が開催されます!
こちらもぜひ覗きに行ってみてくださいー♪





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# by awaji_gourmet | 2016-10-15 20:49 | イベント | Trackback | Comments(0)

#11 淡路日の出畜産共進会・あわじ肉牛共進会

淡路日の出畜産共進会に伺ってきました!
肉牛のチャンピオン、種牛(美人)のチャンピオンを目指してたくさんの牛が全島から集まってきます。
10月30日には淡路家畜市場さんで県大会と盛大なイベントも開催されます。
淡路ビーフのコロッケの振る舞いもあるそうですよー⭐︎

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肉牛のチャンピオンに選ばれた「福姫」
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肉牛のセリの様子。
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美人コンテストに出場する牛たち
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牛飼いさんたちは互いに応援し合いながら一緒に牛を手入れされていました。
何頭もの牛の出産に立ち会い、仔牛が成長するまで育てている牛飼いさん。
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今日の一番美人!「いけたか」
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# by awaji_gourmet | 2016-10-15 20:05 | イベント | Trackback | Comments(0)

#10 あわち ビストロ しぶれっと

しぶれっとさんでランチをいただきました。
今日はシェフのスペシャリテランチ(魚)と大人様ランチを。
野菜たっぷりのハーブ香る洋食屋さんです⭐︎
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⭐︎本日のおまけ
ご近所のいちじく農家さんのいちじくで入りの自家製ジェラートとオリジナルブレンドのハーブティー。
ご主人の優しい味のフレンチの後に奥様の〆のおもてなしで余韻に浸りました♪
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あはち ビストロ しぶれっと
〒656-0026
兵庫県洲本市栄町1-1-11
TEL 0799-20-4098

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# by awaji_gourmet | 2016-09-21 11:57 | レストラン | Trackback | Comments(0)

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